Dieta pentru pancreatită

Dieta pancreatită pancreatică, ce alimente include?

Care sunt obiectivele unei diete pentru pancreatită?

Ce reguli trebuie respectate pentru pancreatită?

Pancreatită

O boală precum pancreatita are multe consecințe și chiar decese.

Pancreatita este o inflamație severă a pancreasului.

Cauzele inflamației pancreatice pot fi foarte diverse:

  • prezența pietrelor în vezica biliară, tumori de diferite etiologii;
  • persoanele care abuzează de băuturile alcoolice;
  • cu consum excesiv de alimente picante, prăjite și grase;
  • supraalimentând oamenii.

Procesul inflamator al pancreasului persistă mult timp și după eliminarea anumitor cauze. Astfel, atunci când tratați pancreasul, ar trebui să alegeți dieta potrivită. Împreună cu tratamentul medicamentos pentru o boală precum pancreatita, medicul trebuie să elibereze un ghid de dietă.

În tratamentul pancreatitei - nutriția dietetică este una dintre componentele importante pentru terapia de reabilitare.

Scopul dietelor de pancreatită cronică

Care sunt obiectivele dietei pentru pancreatita cronică:

  • Asigurați pacientului cu pancreatită o nutriție adecvată și sănătoasă;
  • în pancreas pentru a preveni procesele inflamatorii și degenerative;
  • pentru a reanima performanța funcțională a pancreasului;
  • Dieta
  • este, de asemenea, capabilă să ofere un curs optim al proceselor regenerative ale celulelor și țesuturilor.

Reguli dietetice pentru pancreatită cronică

  1. Produsele trebuie să fie doar proaspete, fără coloranți și conservanți. Dacă aveți pancreatită, încercați să vă asigurați o dietă sănătoasă.
  2. Cu siguranță nu ar trebui să mâncați alimente excesiv de calde și reci, arsurile pot agrava situația.
  3. Mesele pentru pancreatită trebuie să fie fracționate de 5-6 ori pe zi, în timp ce porțiile de mese nu sunt mari.
  4. Gătit doar aburit sau fiert și purificat. În perioada de remisie stabilă, astfel de restricții pot fi relaxate.
  5. Excludeți din dietă alimentele care au un efect stimulant pronunțat asupra secreției gastrice și pancreatice. Astfel, acționează ca iritanți pe membrana mucoasă a sistemului digestiv.
  6. Grăsimile pure sunt complet excluse. O dietă zilnică cu un conținut de grăsimi de până la 70-80g, din care 30% sunt grăsimi vegetale.
  7. Reguli pentru dietă
  8. Cu pancreatita, carbohidrații de la 300 la 350 g pe zi sunt, de asemenea, tăiați în dietă, datorită zaharurilor simple.
  9. Conținutul de proteine ​​al dietei ar trebui să fie de până la 110-120g. pe zi, dintre care 60% sunt proteine ​​de origine animală. Este necesar să se mărească utilizarea produselor care conțin o cantitate mare de substanțe lipotrope, cum ar fi: albuș de ou, brânză de vaci, carne negrasă, pește.

Dieta pentru meniul probei pancreatice pancreatice

  1. Numai pâinea de clasa 1 și 2, uscată 200-300 g pe zi, parțial sub formă de biscuiți.
  2. Preparate lactate. Brânza de vaci nu este grasă 9%, se recomandă utilizarea acesteia ca budinci de aburi, suflete, caserole și în formă naturală, orice produse lactate fermentate.
  3. Mănâncă ouă doar ca omletă proteică.
  4. Preparate din carne și carne de pasăre. Doar nu soiurile grase: vițel, carne de vită, iepure, pui, curcan, asigurați-vă că îl curățați de tendoane și grăsimi. Într-o dietă pentru pancreatită, gătitul este strict sub formă fiartă, aburită și coaptă. Mâncăruri ideale din carne: piure de cartofi, chiftele, cotlete, găluște, sul.
  5. Mâncăruri din pește. De asemenea, peștele din soiuri fără grăsime este mai bun decât peștele de râu. Folosiți numai tocat, fiert, abur. Supe vegetale vegetale sau din cereale (hrișcă, orez, orz perlat).
  6. Garnituri și feluri de mâncare din legume. Cartofi, sfeclă, morcovi, conopidă, dovleac, dovlecei - gătit numai sub formă de piure de cartofi, budinci aburite fără crustă, piure, fiert.
  7. Garnituri și feluri de mâncare din cereale. Hrișcă, orez, gri, orz perlat.
  8. Grăsimile ca aditiv alimentar. Unt nesărat, ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui rafinat. Trebuie amintit că dieta zilnică pentru grăsimi nu depășește 70-80g. De asemenea, amintiți-vă că 40% din grăsimi se găsesc în alimentele incluse în dietă.
  9. Fructe. Merele excepțional coapte, nu soiurile acre și coapte.
  10. Deserturi. Compoturi piure din fructe uscate și fructe proaspete, jeleu, jeleu pe xilitol.
  11. Bauturile
  12. Băuturi. O băutură foarte utilă pentru pancreatită este un decoct de măceșe, precum și un ceai slab, nu dulce.

Înlocuire validă

Setul de alimente din dieta # 5 și dieta # 9 se modifică în conținutul de carbohidrați. Unitate de pâine - 20g. paine proteica sau 12 gr. carbohidrați, eventual schimbați la 15g. - hrișcă, fulgi de ovăz, crupe de orez, 60-70g. - cartofi, 150g. - morcovi.

Diabeticilor insulino-dependenți care iau doze mari de insulină li se prescrie o dietă apropiată de meniul obișnuit: proteine ​​- 100g, grăsimi - 80g, carbohidrați - 400g.

Valoarea energetică cu o dietă pe zi - 3000 kcal. În pancreatita cronică, cea mai mare parte a carbohidraților trebuie consumată la micul dejun și la prânz.

Pacienți cu pancreatită cronică și diabet zaharat susceptibil la o creștere a hipoglicemiei. Prin urmare, la aproximativ 2-3 ore după administrarea injecțiilor, pacientul trebuie să primească piureuri de legume, cereale, fructe coapte. Asigurați-vă că lăsați mâncarea peste noapte dacă există semne de hipoglicemie. De asemenea, pacientul ar trebui să aibă cu siguranță câteva bucăți de zahăr cu el.

Dieta pentru pancreatita pancreatică, ce nu trebuie consumat?

  1. Soiuri proaspete de pâine, secară, unt.
  2. Brânzeturi picante.
  3. Conserve, maioneză, sosuri calde, oțet, ciuperci, condimente.
  4. Bulion de pește, bulion de carne, bulion de oase, bogat, puternic.
  5. Untură, carne de vită și miel, atât proaspete, cât și ca aditiv la feluri de mâncare.
  6. Următoarele legume sunt interzise: varză albă, măcriș, nap, spanac, vinete, ridiche, ridiche, rutabaga.
  7. ce să nu folosesc
  8. Fructe interzise: citrice, boabe acre (afine, coacăze, cireșe, cătină), struguri.
  9. Ceai puternic, cafea, cacao.
  10. Băuturi alcoolice și carbogazoase.

Dieta # 5

Dieta nr. 5 este indicată pentru boli precum colecistita acută și hepatita în perioada de recuperare, colecistita și colelitiaza nu în perioada de exacerbare, ciroza ficatului în absența insuficienței hepatice, în toate cazurile fără afecțiuni concomitente ale tractului gastro-intestinal.

Cu dieta # 5, o dietă fracționată este, de asemenea, respectată de 5-6 ori pe zi. Toate felurile de mâncare sunt servite exclusiv calde și sunt fierte sau aburite.

Dieta permite normalizarea funcțiilor afectate ale ficatului și ale tractului biliar, corectează metabolismul grăsimilor și colesterolului, favorizează creșterea glicogenului în ficat, stimulează excreția biliară și funcția motorie intestinală. Conținut optim de proteine ​​și carbohidrați, limitând în același timp grăsimile refractare, substanțele extractive azotate și colesterolul. Dieta pacientului este suplimentată cu substanțe lipotrope (lecitină, metionină, colină) și conține cantitatea necesară de fibre și lichide.

Meniul aproximativ de o zi pentru dieta # 5

Mese dietetice pentru micul dejun:

  • Caserolă de caș în smântână (140g)
  • terci de fulgi de ovăz cu lapte (200g)
  • Ceaiul nu este puternic (200g. )

Pentru prânz:

  • Supă de lapte (500g. )
  • Sarmale umplute cu orez cu carne fiartă (250g. )
  • Jeleu de suc de mere (125g)

Gustare dietetică:

  • Ceaiul nu este tare (200g. )
  • Crutoane (25gr. )

Cina:

  • Caserola de gris (250g)
  • Compot de fructe uscate (200g. )

A doua cină:

Caserola cu branza de vaci
  • Kefir (200gr. )

Dieta zilnică pentru dieta nr. 5 ar trebui să conțină: proteine ​​- 100g, dintre care (60% - animale): grăsimi - 80-90g, dintre care (30% vegetale); glucide 400-450g. Valoarea energetică zilnică cu dieta nr. 5 este de 2800-2900 kcal.

Alimentele permise pentru dieta # 5

  1. Pâine de secară sau de grâu, doar cea de ieri.
  2. Produse lactate fermentate (brânză de vaci, kefir, iaurt etc. )
  3. Nu tipuri picante de brânză, precum și cele procesate.
  4. Hrișca și fulgi de ovăz sunt de preferat.
  5. Din cereale: paste și tăiței.
  6. Biscuiți uscați: biscuiți, fulgi de ovăz.
  7. Carne slabă: pui, iepure, carne de vită. Gătit preparate din carne fierte, coapte sau aburite: cotlete cu aburi, chiftele, găluște.
  8. Pește slab fiert.
  9. Orice legume fierte, crude sau coapte.
  10. Boabele și fructele nu sunt acre, coapte, atât crude, cât și fierte.
  11. Supe de cereale, fructe din lapte.
  12. Bulionuri nu puternice: supă de varză vegetariană, borș.
  13. Uleiurile vegetale (măsline, porumb, floarea-soarelui), ca aditiv la preparate, sunt permise pe zi, 20-30 g.
  14. Cantitate moderat limitată de unt.
  15. Băuturi: sucuri de legume și fructe, jeleu, decoct de măceșe, compoturi de fructe neacide și fructe uscate.
  16. Min. Apă. Luați o oră sau 30 de minute înainte de mese, cald (40-45? ), 100-200 ml. - de 3 ori pe zi.

Alimentele interzise pentru dieta # 5

  1. Plăcinte prăjite, paste, albi. Aluat de unt.
  2. Grăsimi animale.
  3. Bulion de pește și ciuperci.
  4. Pește prăjit.
  5. Carne grasă: miel, porc, rață, gâscă.
  6. Alimente interzise
  7. ridiche, spanac, ceapă, ridiche, afine.
  8. Deserturi: înghețată, prăjituri, biscuiți, creme, dulciuri cu ciocolată, ciocolată.
  9. Băuturi carbogazoase și alcoolice.
  10. Carne afumată, gustări calde.
  11. Ceai și cafea puternice.

Dieta pentru pancreatită nu este o propoziție, cu orice dietă puteți găti tot felul de bunătăți. Încercați să respectați toate regulile și recomandările, atunci când faceți dietă, acest lucru vă va permite să vă recuperați cât mai repede posibil după o boală.

Amintiți-vă că dieta este o nutriție sănătoasă și corectă și este cheia sănătății dumneavoastră!